از خمیرهای محبوب و مورد استفاده برای تهیه انواع شیرینی‌جات مثل باقلوا ترکی، انواع پیش‌غذاها مانند سمبوسه و پیراشکی مرغ و بورک، یوفکا (Yufka) و فیلو (Philo/Filo) هستند. اما در این میان، موضوع مهم این است که شاید برای برخی از افراد سوال مطرح شود که فرق خمیر فیلو با یوفکا و کاربرد آنها چیست؟ در این مطلب برای آشنایی با تفاوت و کاربرد این دو نوع خمیر، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی خانگی :
لوبیا چیتی: 2 پیمانه
قارچ: 4 عدد بزرگ
پیاز: 1 عدد بزرگ
سیر: 2 حبه
سیب زمینی: 1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
آبلیمو تازه: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
املت از جمله غذاهایی راحت اما بسیار خوشمزه می باشد که شاید بیشتر افراد مجرد این غذا را از وعده های دوست داشتنی خود بدانند.
- تخم مرغ : 4 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
- روغن : 4 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم
املت با رب (قهوه خانه ای)
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را کف آن بریزید تا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود. بعد از یک دقیقه تفت رب ، زرد چوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.سپس تخم مرغ ها را دانه دانه داخل تابه بریزید و کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود 5 دقیقه ای به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها حسابی با رب مخلوط شوند.املت آماده شده را در کنار نان تازه ، پیاز و سبزیجات دلخواه میل نمایید.
نکته : در حین پخت املت حرارت را در هیچ مرحله ای کم نکنید.
این ترشی از ترشی‌های خیلی قدیمی ما ایرانی‌ها است در تهیه این ترشی از انواع سبزیجات و صیفی جات استفاده می‌شود به همین خاطر عطر و طعم بسیار خوبی دارد البته لازم نیست همه صیفی جات رو استفاده کنید هر کدام در دسترس نبود یا دوست نداشتید را می‌توانید حذف کنید.
مواد اولیه لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار
گل کلم ۱/۵ کیلو
بادمجان ۱ کیلو
کلم برگ نیم کیلو
هویج نیم کیلو
لوبیا سبز نیم کیلو
خیار قلمی نیم کیلو
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
کرفس نیم کیلو
پیاز ترشی (پیاز ریز قرمز) نیم کیلو
سبزی شامل جعفری، گشنیز، نعناع، ریحان و مرزه نیم کیلو
بِه ۲ عدد
سیب ۲ عدد
فلفل تند ۱۰۰ گرم
فلفل شیرین ۱۰۰ گرم
سیر ۳ تا ۴ بوته یا ۱۰۰ گرم موسیر
سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
ادویه ترشی شامل میخک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل سبز، شوید خشک، زنجبیل، سیاه دانه، گلپر، نعناع خشک، زردچوبه، زیره و هل ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
نمک به میزان لازم
سرکه سفید به میزان لازم
شیرینی کشمشی بخشی از شیرینی هایی است که فوق العاده آسان و زود درست و پخت میشه و مواد اولیه اش هم تو اغلب منازل حاضر می ب
حالا به جای اینکه از قنادی ها این شیرینی را بخرید طرز تهیه این شیرینی کشمشی را در آشپزخانه نمناک مشاهده نمایید و سپس اقدام به درست کردن آن کنید تا هم به باب میل خود این شیرینی را مهیا نماید و هم اینکه به سلیقه خود آن را تزیین کنید و از خوردن برای یک عصرانه با چای در کنار عزیزانتان بهترین لذت را تجربه کنید.
کشور یونان سال ها تحت سلطه امپراتوری عثمانی بوده و همین موضوع تاثیر زیادی بر فرهنگ و آشپزی این کشور داشته است. غذاهای یونانی تحت تاثیر آشپزی ترکی، عربی و خاورمیانه قرار گرفته و تنوع خوشمزه ای از غذاهای این مناطق را می توانید در این کشور مشاهده کنید.
غذاهای یونانی کاملا با ذائقه و سلیقه ما ایرانی ها سازگار است و در سفر به یونان می توانید حسابی شکم گردی کنید و دلی از عزا دربیاورید. در ادامه با ماهمراه باشید تا خوشمزه ترین غذاهای یونانی را به شما معرفی کنیم. اگر قصد سفر به یونان را دارید حتما پیشنهاد می کنیم این غذاها را در طول سفرتان امتحان کنید.
طرز تهیه سوپ ورمشیل:
اونم به سبک خودم، .
من پیاز و سیب زمینی و هویج رو از هرکدوم یدونه متوسط با یک تکه کدو و یدونه گوجه همه رو رنده درشت میکنم تو قابلمه میریزم.
یدونه سینه مرغ هم اضافه میکنم.
تقریبا یک سوم لیوان عدس و جو پرک میریزم.
قارچ و ذرت هم اگه داشتم میریزم.
